Monat: Dezember 2022

Danke !!!

Das hier gilt allen, die mir so viele nette Worte geschrieben haben. Danke für Eure Herzlichkeit und vor allem Euer Vertrauen. In einer Welt, wie wir sie heute erleben, sind diese Dinge keine Selbstverständlichkeit mehr. Manche Aussagen und Kommentare, (auch bei Instagram), haben mich echt kurz zweifeln lassen… Derzeit ist mein Konto deswegen auch deaktiviert, sowie auch meine Telefon-Nummer. Menschen, die wirklich meine Hilfe benötigen, erreichen mich über meine Email-Adresse.

Kommt gesund ins neue Jahr. Habt einen guten Rutsch und jede Menge Freude. Schön, dass es Euch gibt!!!!!!

Nimm Dir einen Moment Zeit!

Zeit für Dich ganz alleine…! Lass das letzte Jahr mal für Dich Revue passieren. Schreibe Dir die guten wie auch die schlechten Sachen separat auf kleine Zettel. Was darf mit ins neue Jahr? Was soll lieber weg bleiben? Räume für Dich auf. Schleppe nichts mit Dir rum, was Dir nicht gut tut. Hänge die positiven Zettel gut sichtbar für Dich auf. Die anderen schlechten Zettel: verbrenne sie, schreddere sie, vergrabe sie, oder weniger dramatisch… ab damit in die blaue Tonne!!! Es soll Dir gut damit gehen.

In diesem Sinne! Komme gesund und ohne schlechtem Alt-Ballast ins neue Jahr. Ich freue mich auf Dich.

Eure Sandra

Wenn ich loslasse, was ich bin, werde ich, was ich sein könnte. Wenn ich loslasse, was ich habe, bekomme ich, was ich brauche.

LAO TSE

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!

Ruck zuck und das Jahr ist schon wieder vorbei. Bestimmt sitzen Deine Vorsätze für den Januar schon 🙂 Diesen Monat lebe ich vegan; Diesen Monat trinke ich keinen Alkohol; Diesen Monat nehme ich 10 Kilo ab. Wie auch immer Deine Vorsätze für das kommende Jahr aussehen… überfordere Dich nicht jetzt schon damit. Lebe für den Moment und schaffe für Deine Mitmenschen, ein kleines bisschen Platz in Deinem Herzen. Geh offen und als Du selbst ins neue Jahr. Niemand außer Dir selbst, geht als Du!!! Sollte ich Dir bei der Umsetzung behilflich sein, so kontaktiere mich gern. In diesem Sinne. Frohe Weihnachten!

Orangenpunsch

Weihnachten steht kurz vor der Tür. Alles wird hektisch um einen herum und im Kopf tummeln sich die Listen mit ihren Aufgaben. Zeit mal abzuschalten und sich einen Moment nur für sich und seine Liebsten zu gönnen. Höre Dir Deine lieblings – Weihnachtslieder an und genieße …

Zutaten für Deinen Punsch (ca. 4 Tassen)

  • 1 Flasche alkohohlfreien Weisswein (z.B. Cuvee)
  • 3 Bio-Orangen
  • 1 Teelöffel Vanillearoma (oder eine frisch gescharbte Stange)
  • 1 Stange Zimt
  • 1 ganzer Sternanis
  • 2 Beutel Weihnachtstee Deiner Wahl
  • 2 Esslöffel Agavendicksaft , oder Ahornsirup

Zubereitung:

Die Orangen presst Du frisch aus und hebst den Saft auf. Alle anderen Zutaten kommen in einen Topf und Du erhitzt das ganze (nicht aufkochen). Lasse es nun auf kleiner Flamme, auf dem Herd für ca. 10 Minuten, mit geschlossenem Deckel ziehen. Nehme die Teebeutel raus und gebe anschließend den Orangensaft mit bei. Verühre es und fülle es durch ein Sieb in Deine Becher… schon fertig. Das Garnieren überlasse Dir. 😉

Versuche auch wirklich mal ohne Alkohol, Du wirst merken… es schmeckt.

Rotkohlsalat …HO HO HO

Deine Alternative zu schnödem Rotkohl an Weihnachten. Er lässt sich prima roh essen. Solltest Du jedoch einen empfindlichen Magen haben und auf Rohkost mit zu viel Action reagieren, …. dann ab damit auf den Herd.

Rotkohlsalat

Zutaten:

  • 1 ganzer Rotkohl
  • 1Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Salz
  • 5 Esslöffel Apfelessig / oder weißer Balsamico
  • 100 ml Öl (Rapsöl)
  • 1 Esslöffel Wallnussöl
  • 1/2 Zitrone (frisch gepresster Saft)
  • Salz / Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung:

Deinen Rotkohl schneidest Du entweder von Hand mit dem Messer (oder mit der Küchmaschine) in feine Streifen. Diese kommen in eine Schüssel mit dem Salz. Mindestens 5 Minuten, heißt es nun kneten was das Zeug hält. Anti-Aggressionstherapie mit eingeschlossen 🙂 Wenn nun Dein Kohl schön mürbe und weich ist, kannst Du aufhören mit kneten. Jetzt gehts an würzen und tunen. Schnibbel die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und füge sie mit bei. Alle anderen Zutaten werden nun mit beigemischt, damit er dann schön durchziehen kann. Parke ihn dafür abgedeckt an einem kühlen Ort. Ich bereite ihn immer einen Tag vor dem Verzehr zu.

Schmecke ihn nach Deinem Gusto ab. Frisch gemahlener Pfeffer mag er besonders gern. Ist er Dir zu lasch, nun dann mach noch mehr Essig und Salz dran.

( für diejenige(n), die ihn lieber kochen möchten, lasst die Zitrone weg und füttert ihn mit 2 Lobeerblättern und einem geriebenen Apfel. Lasst das ganze ca. 30 Minuten bei leichter Hitze köcheln und dann ziehen.)

Guten Appetitt 🙂

Rotkohl liefert Dir Vitamin C, wirkt sich gesundheitsfördernd auf Darm und Blut aus, gibt Dir gute Ballaststoffe für Deinen Darm, seine Anthocyane schützen vor Krebs, er wirkt Blutbildend und stärkt Dein Immunsystem.

Basilikum-Pesto mit Spekulatius

Warum nicht einfach mal experimentieren und Euch daran teilhaben lassen? Es schmeckt wirklich total lecker und man hat einen Hauch Weihnachten an seiner Pasta.

Eure Zutaten:

  • 1 Topf frischer Basilikum
  • 4 Kekse vom Gewürzspekulatius
  • 1 Esslöffel Honig-Salz-Nüsse (Deiner Wahl)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 Gramm geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 50 ML natives Olivenöl

Die Zubereitung ist einfacher als DU denkst 🙂 ab damit in den Mixer (Alternativ Stabmixer) und Vollgas. Falls es Dir zu dick ist, kannst Du gerne noch Olivenöl nachkippen.

Basilikum baut Stress ab, wirkt sich beruhigend auf Deinen Magen aus, lindert Entzündungen und Gelenkschmerzen, liefert Dir Vitamin K, Calcium und Eisen. Selbst krasse Bakterien haben keine Chance gegen ihn.

Also guten Appetit. Mein Tipp: Dinkel-Spaghetti, schmecken ebenso gut wie Weizen 🙂 Nur Mut.

Crunchy Müsli!

Abgefüllt zum verschenken

Dein Start in den Tag!… Mit Naturjoghurt und Beeren, ein ziemlich guter sogar.

Zutaten für 1 Blech :

  • 500 gr. Haferflocken
  • 200 gr. Sonnenblumenkerne
  • 200 gr. Mandeln (naturbelassen)
  • 100 gr. Paranüsse (naturbelassen)
  • 200 gr. getrocknete Beeren (Cranberries z.B.)
  • 3 Esslöffel Kokosöl
  • 4 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Zimt / oder Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Heize Deinen Ofen auf 200 Crad Ober/Unterhitze. Hacke die Nüsse und Mandeln in kleine Stückchen. Erwärme nun kurz das Öl und den Ahornsirup mit dem Zimt (bis alles flüssig ist). Alle anderen trockenen Zutaten gebe bitte in eine große Schüssel, schütte den Ahornsirup über alles und menge es durch. Schnapp Dir ein Backblech mit Backpapier und verteile Deine Masse darauf gleichmäßig. Und nun ab damit in den Ofen. Es wird schon schnell in Deiner Küche wie auf dem Weihnachtsmarkt duften. Nach den ersten 10 Minuten, rührst Du alles mal um. Dann reduziere die Hitze auf 180 Crad und lasse es nochmal 5 – 10 Minuten drinnen. Bleib am besten dabei stehen, es brennt auch gerne mal an. Wenn alles schön braun ist, hole Dein Blech raus und lasse alles abkühlen. Abgefüllt in Einmachgläser, auch ein super Mitbringsel.

Hier mein Tipp:

Mit Naturjoghurt und frischen Beeren, schmeckt es am besten. Natürlich geht auch hier komplett vegan mit Sojajoghurt.

Hafertaler

Heute wird es süß in meiner Küche. Mit diesen Plätzchen kann man (fast) nichts falsch machen.

Haferflocken gelten als Superfood und schmecken auch noch. Sie schützen Dein Immunsystem, sie fördern das Wachstum gesunder Darmbakterien, sind gut fürs Herz-Kreislaufsystem, halten lange satt und wirken sich positiv auf Deine Blutzuckerwerte aus. Ein Grund dafür sind die im Hafer enthaltenen Beta-Glucane (sie helfen beim senken des Blutzuckers).

Nachdem Du jetzt weißt, was Hafer alles kann, zeige ich Dir mein Lieblingsrezept für meine Haferplätzchen.

Zutaten für 10 Portionen:

  • 100 gr. Butter
  • 2 Eier
  • 100 gr. bis ca. 120 gr. Honig (je nach Konsistenz)
  • 220 gr. Haferflocken
  • 120 gr. gehackte Nüsse (ich liebe Haselnüsse)
  • 60 gr. Dinkelvollkornmehl
  • 50 gr. getr. Früchte (klein gehackt) Z.B. Cranberrys

Zubereitung:

Heize Deinen Backofen auf 180 Crad Ober/Unterhitze vor

Schnapp Dir eine Schüssel und rühre Butter Eier und Honig schön cremig. Danach hebst Du alle anderen trockenen Zutaten unter.

Lege Dein Backblech mit Backpapier aus und verteile kleine Häufchen nebeneinander. Nun ab damit in den Ofen, in die mittlere Schiene für 15 Minuten.

Lasst Sie Euch schmecken. Hier mal wieder ein kleiner Tipp: In der Weihnachtszeit, schmecken sie auch lecker mit Zimt.

Der Granatapfel!

Kostenlose Fotos zum Thema Apfel

Die Geheimwaffe für den Winter.

Was kann er alles:

  • er senkt Deinen Blutdruck
  • er stärkt Deine Abwehr
  • er lindert Entzündungen und Schmerzen
  • er unterstützt Deine ausleitenden Organe
  • er ist durch seine Polyphenole (sekundäre Pflanzenstoffe) ein richtiger Radikalfänger

Nicht ohne Grund, gehört der Granatapfel zu den gesündesten Früchten der Welt. Also traut Euch ruhig an diese blutrote und süße Köstlichkeit. Als Topping für einen Salat oder pur als Saft…

Gerne zeige ich Euch meine Lieblingvariante vom Granatapfel.

Der Smoothie:

Zutaten (für ein großes Glas) :

  • 100 gr. Spinat
  • 25 gr. Minze
  • 120 ml Apfelsaft
  • 120 gr. Granatapfelkerne
  • 1 Spritzer frische Zitrone
  • 1 TL Granatapfelkern-Öl (Reformhaus)

Ab damit in Euren Mixer und fein pürieren. Genießt Ihr diesen täglich, werdet Ihr es bald schon merken.

Anbei noch mein kleiner Tipp für den Saft: Wenn Ihr keine Sauerei beim schlachten mögt, kauft diesen im Bioladen oder Reformhaus, bereits gepresst.

Rezept Grünkohlchips

Zutaten für 2 Personen:

  • 150 g Bio-Grünkohl aus der Region
  • 2 EL Olivenöl (oder je nach Geschmack ein anderes natives Öl)
  • Grobes Salz nach Geschmack (evtl. Gewürze nach Deinem Gusto)


Zubereitung:

Rezept zu Grünkohlchips
Grünkohlchips
  1. Trenne die Grünkohlblätter sauber vom Strunk.
  2. Wasche nun die Blätter und lasse sie gut trocknen (keine Restfeuchte).
  3. Gib sie dann in eine Schüssel und füge Öl und Salz hinzu.
  4. Vermische alles gut miteinander, gerne auch mit den Händen.
  5. Verteile die Blätter auf ein Backblech und backe sie im Ofen bei 140 Grad Umluft.
  6. Nach ca. 20 Minuten öffnest Du mal die Backofentür und berührst einen Chip, ist er schon trocken und knusprig, dürfen sie wieder nach draußen.
  7. Die Garzeit variiert je nach dicke der Chips. Behalte sie daher im Auge. Aber nach 30 Minuten, sollte selbst der dickste Chip fertig sein.


Hier noch ein kleiner Tipp: Variiere hier mit Deinen Gewürzen, sei mutig und würze sie so
wie Du sie magst. Grünkohl liefert Dir nicht nur Antioxidantien, sondern auch jede Menge Vitamin C & K, Eisen und Calcium. Manche nutzen es auch auf Grund seiner Proteine als Alternative zu tierischem Eiweiß. Also Haut rein.