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Adventsessen das 3te 🕯️🕯️🕯️ Medaillons in Cognac-Pfeffer Soße mit Kroketten und Salat

Leider gibt es nur 4 insgesamte Kerzen für die Adventszeit und somit auch nur 4 Gerichte. Jetzt habe ich mich schon so sehr daran gewöhnt und bin fast schon traurig, wenn es rum ist. Glaube ich werde das einfach für Euch dann in der Reihe fortsetzen. 👌

Sofern meine Küche dann noch nach Weihnachten steht. Das heutige Gericht, hat es in sich und brennt auch ganz gut. 😂

Damit es auch bei Euch heiß her geht, zeige ich nun was Ihr dafür anstellen müsst 🔥

Kroketten und Salat, brauche ich Euch gewiss nicht zeigen 😉

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Schweinefilet (ohne Silberhaut und Sehnen)
  • 1 Packung Bacon
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Hand voll Pfefferkörner
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 10 ml Cognac
  • Mehl zur Soßenbindung
  • Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß
  • 2 EL Senf

Zubereitung:

  1. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in kleine Medaillons schneiden
  2. Nun mit Senf einschmieren, würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika und mit Speck einwickeln
  3. Zwiebeln in Ringe schneiden und wenn noch was Speck übrig ist ebenfalls klein schneiden
  4. Medaillons von allen Seiten kross anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen
  5. In der gleichen Pfanne braten wir jetzt die Zwiebeln, Speck und eine Hand voll Pfefferkörner an
  6. Kippen dann den Cognac darein und können, wenn wir uns trauen, diesen jetzt flambieren (muss aber nicht)
  7. Mit der Brühe und Sahne ablöschen, nachwürzen und Soße mit etwas Mehl binden
  8. Das Fleisch kommt nun wieder mit in die Pfanne
  9. Zugedeckt für 30 Minuten bei kleiner Hitze garen (rosa von innen)
  10. In der Zeit Kroketten in den Backofen und den Salat putzen und mit Dressing anrichten

Wie Ihr wieder seht, ist das kein Hexenwerk. Dafür aber unfassbar lecker.

Genießt Euren 3ten Advent! 💚❤️