Schlagwort: Erbsengericht

Neuinterpretation von Erbsen & Möhren, da guckste aus den Röhren!

Erbsen- & Möhren-Stampf

Aus meiner Kindheit „Essen bei der Omma“, definitiv mein Lieblingsgericht! Kennt Ihr doch alle-Oder? Heute mache ich aber kein Glas auf, sondern hole mir die einzelnen Zutaten frisch, oder aus Erbsensicht tiefgekühlt. Weil Saison ist ja erst in ein paar Wochen. (TK Erbsen werden meist blanchiert und dann schockgefrostet, so bleibt der Großteil an Vitaminen erhalten)

Sie liefern Dir Vitamin K, B1 und Folsäure, Mineralstoffe und vieles mehr.

Kombinierst Du nun das ganze mit der Möhre und der Süßkartoffel, hast Du hier eine vollwertige Mahlzeit und förderst gleichzeitig Deine Verdauung. Selbstverständlich, kannst Du hierbei noch eine Bratwurst essen, aber das braucht es nicht. Schmeckt auch so und liefert Dir alles was Du benötigst.

Was braucht es denn alles für Dein zahnfreundliches und darmfreundliches Mahl?

Zutaten Erbsenprüree für 2 Personen:

  • 300 g Erbsen TK oder gerne frisch
  • 1 Schalotte
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL erhitzbares Pflanzenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Sahne
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Msp Muskat (frisch gerieben)
  • Pfeffer und Salz (nach Geschmack)

Zubereitung:

  1. Schalotte ganz fein schneiden und im Öl anbraten
  2. Erbsen in der Gemüsebrühe für ca. 5 Minuten leicht sieden lassen
  3. Erbsen abseihen und mit der Butter und den Gewürzen zu einem Püree mixen
  4. Schalotten mit unterheben und mit dem Zitronensaft abschmecken

Zutaten Möhrenstampf:

  • 300 g Möhren
  • 1 Süßkartoffel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Sahne
  • 50 ml Orangensaft (gerne frisch gepresst)
  • Pfeffer und Salz (nach Geschmack)

Zubereitung:

  1. Möhren und Süßkartoffel schälen, klein schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten garen
  2. Abgießen und mit den restlichen Zutaten stampfen. Grobe Stücke sind erwünscht

Alles zusammen anrichten und genießen.

Hier mein Tipp 🙂 Nur weil es schon ein breiige Konsistenz hat, darfst Du das kauen nicht vergessen. Kauen ist nicht nur wichtig für Deine Verdauungssäfte, sondern auch für Dein Sättigungsgefühl.