Schlagwort: Kotelett

Adventsessen das „1te“🕯️

Ich habe mir so überlegt, was ich Euch wohl noch so bieten kann 🙂 Da fiel es mir wie Schneeflocken von den Augen. „Ein Adventsessen“!

Ja kochen müsst Ihr es aber selbst. Mit meiner Anleitung hier sollte das ein Klacks werden.

Für die erste Kerze zeige ich Euch mein:

Zitronen-Thymian-Kotelett mit Parmesankartoffeln und Feldsalat an rotem Dressing

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 dicke Koteletts (ca. 3 cm dick)
  • 2 BioZitronen
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Bund Rosmarin
  • 1 Pack Feldsalat
  • 1 Glas rote Beete eingelegt
  • 1 EL Meerrettichcreme
  • 1 Orange
  • 1 EL Honig
  • 1 Pack Drillinge oder andere kleine Kartoffeln
  • 100 g Parmesan
  • Olivenöl und Aceto Balsamico sowie Himbeeressig
  • Meersalz, Paprika, Pfeffer, Chili
  • 1 EL Butterschmalz

LOS GEHT´S:

  1. Die Koteletts waschen und richtig trocken tupfen, dann ordentlich mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen
  2. Eure Zitronen wascht Ihr heiß ab und schneidet sie in Streifen. Heizt den Backofen auf 80 Grad
  3. Jetzt kommen die Koteletts in die heiße Pfanne mit dem Schmalz und werden kross angebraten, bis der Rauchmelder los geht 🙂 von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten und auch den Rand kurz ins Fett halten. Gibt sie anschließend in eine Auflaufform und bedeckt Sie mit den Zitronenscheiben und dem Thymian und schiebt sie in den Backofen (mit Alufolie abdecken) und für 2 Stunden niedrig garen
  4. Nun könnt Ihr den Herd wieder sauber machen …. 😂 Ihr habt ja jetzt Zeit
  5. 1 1/4 Stunde später kocht Ihr Eure Kartoffeln für 20 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser
  6. Reibt Euren Parmesan in dünne Hobel
  7. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießt Ihr sie ab und werft sie direkt in eine Pfanne mit ordentlich Olivenöl und Rosmarin, würzt Sie mit Salz, Pfeffer und ein bissel Chili. Bei mittlerer Stufe können sie hier weitere 20 Minuten schön kross werden. Ab und an wenden
  8. Zum Schluss also kurz vorm anrichten kommt der Parmesan darüber und wird vermischt
  9. Den Feldsalat waschen und trocken schleudern
  10. Endlich kommt der Höhepunkt: Euer Dressing 🙂 Dafür benötigt Ihr entweder einen Pürierstab oder einen Mixer
  11. Die Hälfte von der Roten Beete sowie deren Saft, kommen zusammen mit dem Honig, Meerrettich, Pfeffer, Salz, dem Saft von der Orange, 2 EL Olivenöl, 2 EL Aceto und 1 EL Himbeeressig in ein Mixbehälter. Dann heißt es mixen bis alles miteinander vermischt ist.
  12. Das Dressing kommt zum Schluss über den Salat. (Ich esse hier drüber noch geröstete Körner)
  13. Im besten Fall, ist Euer Kotelett nun rosa und saftig, Eure Kartoffeln kross und Euer Salat perfekt

Ich wünsche Euch einen richtig guten Appetit und einen noch schöneren ersten Advent! Bleibt gesund 💚