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Schmeckt Kürbis-Salat?

Ja! In der Tat…

Nun, man muss schon wissen, was man darein gibt und vor allem ist hier die Vinaigrette das Non-Plus-Ultra.

Kürbisse sind ja an jeder Ecke zu finden. Ja, selbst im Nachbarsgarten, kannst Du Dir einen abholen 😉 (natürlich nur mit Erlaubnis).

Wann der Kürbis so berühmt geworden ist, weiß ich selbst nicht. Denn als ich ein kleiner Hosenscheißer war, gab es bei uns keinen Kürbis. Ja, selbst Halloween war jetzt nicht so bekannt. Ich glaube ja, der Hype ist aus den USA hierher geschwappt… Aber alles ist besser als der neue Präsident. Also von daher, schaue ich dem ganz entspannt zu und erfreue mich über den leckeren Geschmack der Kürbisse.

Aber sind denn Kürbisse überhaupt gesund? Was für eine Frage 😂

Hier schau mal:

  • Hokkaido ist reich an Ballaststoffen
  • Vitamin C
  • BetaCarotin
  • Vitamin B1, B2, B6
  • Wirkt sich positiv auf Deinen Cholesterin- und Blutzuckerspiegel aus

Wie ich persönliche finde, reicht das schon um ihn zu Essen. Zusammen mit den Walnüssen, freut sich Dein Gehirn und der Ziegenkäse (oder Käse, den Du magst), versorgt Dich zusätzlich mit den nötigen Proteinen.

Los geht´s …

Dressing:

  • 4 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Orangensaft
  • 4 EL Balsamico (dunkler)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer/ Salz
  • 4 EL Kürbiskerne
  • 50 g Speckwürfel

Bis auf die Kerne und Speck alle Zutaten mit einem Stabmixer oder Shaker mixen. Kürbiskerne & Speck leicht anrösten. Und dann alles zur Seite stellen.

Der Salat:

  • 200 g Feldsalat (waschen und schleudern)
  • 1/2 Hokkaido ( würfeln, mit Olivenöl beträufeln, Rosmarin Thymian Pfeffer/Salz würzen) in eine Auflaufform packen und bei 200° für 20 Minuten rösten (er sollte leicht zu durchpieksen sein)
  • 1 Rolle Ziegenkäse klein schneiden
  • 50g Walnüsse mit einem EL Honig in der Pfanne kurz karamellisieren lassen

Und schon geht es hier ans Anrichten.

Dafür kommt der Feldsalat in eine Schüssel und alle warmen Zutaten mit darüber. Dressing drauf. Kerne und Speck drauf und locker umrühren. Am besten direkt verzehren, sonst wird er pappig-schlotzig.

Natürlich, bin ich wieder gespannt, wie genau er Euch schmeckt. Ich freue mich über Feedback und wünsche Euch einen guten Appetit 💚

Currysuppe mit Gekichertenerbsen!

Ich glaube wirklich, dass einfachste Rezept ist genau das hier. Perfekt um nach Feierabend sich mal eben was warmes reinzuorgeln ohne lange dafür in der Küche zu stehen.

Curry ist ja eine Zusammenmischung verschiedener Gewürze von ca. 15 verschiedenen Zutaten und schmeckt herrlich aromatisch. Alleine die Zubereitung und der Duft, lässt mich die Außentemperatur von 5 Grad und den Dauerregen vergessen. Stattdessen, schwitze ich schon beim abschmecken in meinem feingerippten Unterhemd und bin in Gedanken an wirklich wärmeren Orten 🥵

Warum Curry gesund ist und wie ich auch Dir einheize?

  • Curry fördert Deine Verdauung
  • Curry wirkt entzündungshemmend
  • Curry regt Deine Durchblutung an
  • Curry schützt vor Eindringlingen
  • Curry reguliert Deinen Stoffwechsel
  • Curry steigert die Fettverbrennung

Ein gutes Curry-Gewürz (z.B. Curry Madras) kannst Du entweder im Reformhaus, auf dem Wochenmarkt oder aber bequem von zu Hause aus im Internet bestellen. Oder aber du hast eine Freundin, die dir das aus Indien mitgebracht hat💛

Egal was Du mit Curry kochst, schwitze ihn vorher an. So werden alle ätherischen Inhaltsstoffe direkt frei gesetzt und es schmeckt viel intensiver.

Bist Du bereit für meine Currysuppe?

Zutaten für 2 – 3 Personen:

  • 2 EL vom Madrascurry oder indischem Curry-Gewürz
  • 2 EL Erdnussöl
  • 2 Zwiebeln (Speisezwiebel) oder 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 TL Chili-Gewürz oder 1/2 frische Chili (Du bestimmst die Schärfe)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Hühnerfond oder Gemüsefond
  • 1 Glas Kichererbsen
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und im Öl zusammen mit dem Curry anschwitzen
  2. Chili ebenfalls klein schneiden und mit anbraten
  3. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen
  4. Alles pürieren und evtl. salzen
  5. Kichererbsen mit bei geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen

Ich habe meine Suppe mit Blüten und einer Limettenscheibe garniert. Das gibt mir immer das Gefühl im Urlaub 🏝️zu sein 😉

Wusstest Du das, das Gewürz „Curry“ ein Er ist und das Gericht „Curry“ ein Es?

Deswegen, lass Dir die Suppe mit dem Curry gut schmecken 🥸😉☝️💛😁

Das nächste mal erzähle ich Euch, warum Kichererbsen Kichererbsen heißen!!! Ich verrate nur so viel. Schaut mal genauer hin, erkennt Ihr ein lachendes Gesicht in der Erbse?

Aus einem Lach-sTürmchen wird ein Lach-sSchnittchen!

Für alle die jetzt denken: „Bitte was? Das sie Rechtschreibfehler und Kommazeichen immer falsch setzt, wissen wir ja schon längst… aber ein Lach-sSchnittchen?“

Entspannt Euch 😂

Ich spreche hier vom Lachs gekoppelt mit nem Schnittchen. Wenn Ihr alle Folgen vom perfekten Dinner geschaut habt, wo ich dabei war, wisst Ihr es. Oder?

Da war es das „Lach-sTürmchen“ von der lieben Anni 💚

Meine Variante ist ein wenig anders.

Es soll ja Menschen geben, welche genau so was zum Frühstück essen! 😂 Ja ICH z.B.

Natürlich geht sowas auch als Hauptmahlzeit, in Kombination mit einem leckeren Gurken-Apfelsalat. Du hast hier viele Proteine, gesunde Kohlenhydrate und Deine Einheit Vitamine in Deinem Schnittchen.

Komm ich zeige Dir wie es geht:

Zutaten für 2 Personen: (Du bestimmst wie viel Du isst 😉)

  • 4 Vollkorntoast
  • 500g Quark 20%
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 EL frische Kresse
  • 1 EL frischen Dill
  • 1 EL frischen Schnittlauch
  • Pfeffer, Salz und Zitrone
  • 200g geräucherten Lachs

Zubereitung:

  1. Mach Dir Gedanken, wie viel Du davon essen willst. Danach richtet sich jetzt alles 😉
  2. Toaste Dein Toast und lass es abkühlen
  3. Fetze Deinen Lachs in zarte Streifen
  4. Vermische die Kräuter und die Gewürze zusammen mit dem Quark
  5. Schichte nun alles und garniere es mit den restlichen Frühlingszwiebeln
  6. Spritzer frische Zitrone darüber und voilà… es kann gegessen werden

Es ist eins meiner Lieblingsessen, denn schon beim schreiben läuft mir das Wasser im Mund zusammen. …. Wenn Du also ganz romantisch sein willst, kannst Du auch die Toasts in Herzform ausstechen und schichten… passend für den Valentinstag❤️😁

Wie auch immer… Lass es Dir schmecken 💚☝️

Wie ich habe was vergessen? Echt?

Achja… Schön das Du es bis nach unten geschafft hast!

Gurken-Apfelsalat Rezept:

  • 1 Salatgurke
  • 1 Apfel (gerne süß)
  • 1 Becher Saure Sahne
  • Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL Dill
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Rapsöl
  • Pfeffer und Salz
  • wer mag … 1 Hand voll Walnüsse

Selbsterklärend 😁

Vollkorn-Wrap mit Avocado, Hähnchen und Salat

Schaut Euch bitte diesen leckeren Wrap an 😁Mir läuft da schon das Wasser im Mund zusammen, bevor ich überhaupt reingebissen habe.

Wenn Du in nächster Zeit, durch Deinen Supermarkt des Vertrauens schlenderst, so halte doch bitte mal Ausschau nach VollkornWrapMopeds.

So ungefähr können sie ausschauen. Du kannst sie auch mit allem anderen füllen wonach Dir gerade ist. Hauptsache ist, sie schmecken Dir gut, machen satt und liefern Dir die richtigen Nährstoffe. (Proteine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine). Also jetzt nicht unbedingt mit Schokoriegeln füllen 😂, denn dann ist das nicht mehr der Fall.

Im Internet findest Du die passenden Anleitungen, wie man die Dinger schön faltet, ohne das, wenn man vorne rein beißt und hinten alles raus fällt. Gib dazu einfach bei der Suchmaschine folgendes ein: „Wie falte ich einen Wrap richtig?“

Dann kann es ja los gehen, mit der wilden Völlerei… äääh Füllerei. Aber Du kannst davon echt auch 2 Stück essen. Das tut nicht weh und macht satt. Dann sind es ca. 500 kcal (wenn Du es nach meinem Rezept machst)

Zutaten für 2 Personen:

  • 4 Vollkorn-Wraps (Fertigprodukt)
  • 2 Hähnchenbrustfilet (Bio)
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Hand voll Salat Deiner Wahl (Ich habe hier Rucola genommen)
  • 1 große Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL gehackter Koriander oder Petersilie (was Du magst)
  • 1/2 Paprika
  • Curry, Paprika-Gewürz, Salz, Pfeffer und wer mag Chili

Für den Dip:

  • 1 Avocado
  • Spritzer frische Zitrone
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Pack Frischkäse
  • 2 EL Naturjoghurt
  • Gewürz nach Deinem Geschmack (z.B. Curry, Ras-el-Hanout, Chili) Pfeffer, Salz …

Zubereitung:

  1. Zuerst machen wir den Dip. Dazu kommt alles in einen Behälter und wird gemixt. Das war es schon. Schmeck es nur gut ab, lieber ein wenig mehr als zu wenig
  2. Dann wasche Dein Gemüse und schneide es in kleine Würfel (Zwiebel in Streifen), fülle es in eine Schüssel und würze es mit Pfeffer und Salz und gebe anschließend den Koriander mit bei
  3. Dein Hähnchen schneidest Du ebenfalls in kleine Würfel, würzt es mit Pfeffer, Salz, Curry und Chili und brätst es schön braun an. Wichtig ist hier, dass es anschließend gut durch ist
  4. Stell nun alles auf den Tisch und fülle Deinen Wrap nach Deinem Geschmack

Ich bin ja wirklich mal gespannt, wie es Dir geschmeckt hat. In diesem Sinne…. frohes futtern ❤️

Ach ich habe was vergessen☝️ … Fertig gewickelt kann man sie auch bestens mit zur Arbeit nehmen und da essen. Deine Kollegen(innen) werden Dich dann bestimmt feiern, wenn Du vor Ihren Augen dieses Ding futterst 😂

Adventsessen das 2.te 🕯️

Da mein letztes Menü bei Euch so gut angekommen ist, zeige ich heute natürlich auch das 2te 🙂

Außerdem, habe ich ja jetzt schon damit angefangen, wäre also doof die Reihe nicht abzuschließen. Selbst wenn es Euch nicht gefallen hätte 😉

Dann wollen wir mal…

Wenn Ihr am Sonntag, bereits die 2te Kerze anzündet, so könnte dieses wunderbare Essen Euch dazu begleiten:

Hähnchenbrust mit Gorgonzola, Spinat und WällerBandNudeln 💚

Eure Zutaten für 2 hungrige Personen oder 3 Normale:

  • 3 Hähnchenbrüste und wer mag Speck zum umwickeln
  • 2 EL Gorgonzola
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Pack Spinat
  • 1 Liter Hühnerfond
  • 200 g Sahne
  • 1 Hand voll getrockneter Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Tomatenmark
  • Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Salz und Paprika edelsüß
  • 2 EL Butterschmalz
  • und 500 g Bandnudeln

Zubereitung:

  1. Hähnchen waschen und trocken tupfen. Ordentlich würzen und wer das mag, kann jetzt so 3 Lagen Speck pro Brust hier drum wickeln
  2. Jetzt im heißen Butterschmalz kräftig rundum anbraten und dann auf einen Teller beiseite legen
  3. Nutze das heiße Fett und brate nun alles andere mit an, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und den Spinat. Bis dieser zusammenfällt
  4. Lösche es mit der Brühe ab und gebe das Tomatenmark mit darein
  5. Wenn alles miteinander verbunden ist, kommt jetzt der Gorgonzola und die Sahne dazu
  6. Warte wieder bis alles geschmolzen ist und würze es nach Deinem Geschmack
  7. Das Huhn und Deine Kräuter dürfen jetzt wieder mit darein und für 30 Minuten mit geschlossenem Deckel saftig garen
  8. Nutze diese Zeit um Deine Nudeln „Al dente“ zu kochen
  9. Fische Die Kräuter aus dem Sud und richte es appetitlich an

Ich sage es Euch… “ Ich liebe dieses Gericht“!

Bin gespannt, was Ihr zu berichten habt. Nun aber wünsche ich Euch einen schönen und besinnlichen 2ten Advent 🕯️❤️

Adventsessen das „1te“🕯️

Ich habe mir so überlegt, was ich Euch wohl noch so bieten kann 🙂 Da fiel es mir wie Schneeflocken von den Augen. „Ein Adventsessen“!

Ja kochen müsst Ihr es aber selbst. Mit meiner Anleitung hier sollte das ein Klacks werden.

Für die erste Kerze zeige ich Euch mein:

Zitronen-Thymian-Kotelett mit Parmesankartoffeln und Feldsalat an rotem Dressing

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 dicke Koteletts (ca. 3 cm dick)
  • 2 BioZitronen
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Bund Rosmarin
  • 1 Pack Feldsalat
  • 1 Glas rote Beete eingelegt
  • 1 EL Meerrettichcreme
  • 1 Orange
  • 1 EL Honig
  • 1 Pack Drillinge oder andere kleine Kartoffeln
  • 100 g Parmesan
  • Olivenöl und Aceto Balsamico sowie Himbeeressig
  • Meersalz, Paprika, Pfeffer, Chili
  • 1 EL Butterschmalz

LOS GEHT´S:

  1. Die Koteletts waschen und richtig trocken tupfen, dann ordentlich mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen
  2. Eure Zitronen wascht Ihr heiß ab und schneidet sie in Streifen. Heizt den Backofen auf 80 Grad
  3. Jetzt kommen die Koteletts in die heiße Pfanne mit dem Schmalz und werden kross angebraten, bis der Rauchmelder los geht 🙂 von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten und auch den Rand kurz ins Fett halten. Gibt sie anschließend in eine Auflaufform und bedeckt Sie mit den Zitronenscheiben und dem Thymian und schiebt sie in den Backofen (mit Alufolie abdecken) und für 2 Stunden niedrig garen
  4. Nun könnt Ihr den Herd wieder sauber machen …. 😂 Ihr habt ja jetzt Zeit
  5. 1 1/4 Stunde später kocht Ihr Eure Kartoffeln für 20 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser
  6. Reibt Euren Parmesan in dünne Hobel
  7. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießt Ihr sie ab und werft sie direkt in eine Pfanne mit ordentlich Olivenöl und Rosmarin, würzt Sie mit Salz, Pfeffer und ein bissel Chili. Bei mittlerer Stufe können sie hier weitere 20 Minuten schön kross werden. Ab und an wenden
  8. Zum Schluss also kurz vorm anrichten kommt der Parmesan darüber und wird vermischt
  9. Den Feldsalat waschen und trocken schleudern
  10. Endlich kommt der Höhepunkt: Euer Dressing 🙂 Dafür benötigt Ihr entweder einen Pürierstab oder einen Mixer
  11. Die Hälfte von der Roten Beete sowie deren Saft, kommen zusammen mit dem Honig, Meerrettich, Pfeffer, Salz, dem Saft von der Orange, 2 EL Olivenöl, 2 EL Aceto und 1 EL Himbeeressig in ein Mixbehälter. Dann heißt es mixen bis alles miteinander vermischt ist.
  12. Das Dressing kommt zum Schluss über den Salat. (Ich esse hier drüber noch geröstete Körner)
  13. Im besten Fall, ist Euer Kotelett nun rosa und saftig, Eure Kartoffeln kross und Euer Salat perfekt

Ich wünsche Euch einen richtig guten Appetit und einen noch schöneren ersten Advent! Bleibt gesund 💚

Kartoffelkuchen 🥔

Oder wie wir hier im Westerwald dazu sagen: Tuffelskoochen vom Schinnozt

Gerne gebe ich Euch nun den Moment um zu recherchieren, was ein Schinnozt ist 😂

In dieser Zeit, möchte ich Euch gerne das Rezept dazu mitteilen und Euch zeigen, wie lecker der aussehen kann, aber nicht muss.

Dieser leckere Kuchen ist wohl ein wenig aufwendiger, JA JA JA aber dafür auch richtig lecker und schmeckt am 3ten Tag in der Pfanne gebraten immer noch hervorragend. Wir hier essen ihn mit guter Butter und Rübenkraut, oder aber mit guter Butter und Salz. Hauptsache mit guter Butter 😂

Aber nun komme ich mal zum Rezept:

Eure Zutaten:

  • 1 Kilo Kartoffeln (meine sind vom Hof Augst in Helmenzen)
  • 500 g Mehl
  • 1 Pack frische Hefe
  • 1 EL Salz oder mehr (Wie salzig Ihr es haben möchtet)

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und über eine grobe Reibe ziehen. Es sei denn Ihr habt eine Küchmaschine 🙂
  2. Dann alles gut auswringen und den Sud schön aufbewahren
  3. In diesen Sud bröckelt Ihr jetzt die Hefe und rührt es zu einer glatten Flüssigkeit
  4. Nun fügt Ihr die Kartoffeln und das Mehl zusammen und gießt nach und nach Eure Flüssigkeit dazu
  5. Jetzt alles gut durcharbeiten oder wie die Oma immer sagte: „gut durchwalken Könd“!
  6. Achtet darauf das der Teig nicht zu fest oder zu flüssig wird, lasst sonst lieber was von dem Sud weg
  7. Endlich darf der Teig jetzt 1 Stunde zugedeckt ruhen bzw. gehen, am liebsten macht er das bei 40 Grad im Backofen
  8. Hat er sich in dieser Zeit deutlich vergrößert, so möchte er jetzt in seine gut gefettete Backform und dort nochmals 15 Minuten abgammeln
  9. Zwischenzeitlich macht Ihr Euren Ofen an: 250 Grad Ober/Unterhitze
  10. Und nun ist es soweit, er möchte gebacken werden. 15 Minuten bei der o.a Gradzahl und dann nur noch bei 200 Grad weitere 45 Minuten
  11. So das war es auch schon 🙂 jetzt nur noch stürzen und abkühlen lassen

Ich persönlich bin ja ein Riesen-Fan vom Tuffelskoochen. Vor allem weil- ich ja uch en Schinnozt sin 🤐

Gerne könnt Ihr ihn auch mit Vollkornmehl backen, nur habe ich festgestellt, dass er dann schnell trocken wird. Ich benutze hier 630 Dinkelmehl.

Ich hoffe Ihr kommt in den wunderbaren Genuss dieses Kuchens und berichtet mir davon 💚

Wirsing-Quiche!

Du entscheidest, ob Du im Team Wirsing bist oder nicht. Wirsing ist Geschmacksache… Ja schon Klar. Dein Geschmack wird sich auch gewiss nicht ändern, wenn ich Dir jetzt die ganzen Vorteile dieses unglaublichen Gemüses aufzähle. Oder doch?

Ich probiere es mal 😁

  • er liefert Dir die wichtigen Ballaststoffe, die sooo wichtig für unseren Darm sind
  • er liefert Dir Vitamin C
  • er liefert Dir Folsäure
  • er unterstützt Dich bei der Blutbildung
  • er regt die Verdauung an
  • er macht Dich durch sein Kalium ganz stark
  • er stärkt Deine Abwehrkräfte

Wenn Dir das alles noch nicht reicht, um eine Wirsingvernichtungsmaschine zu werden, na dann warte jetzt mal mein Rezept ab 😘

Ich überlasse es Dir, ob Du lieber schummelst und einen fertigen Teig für die Quiche kaufst, oder ob Du ihn selber machen möchtest. Ich liste dafür jetzt alles auf.

Für den Teig:

  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 150 g kalte Butter (in Stückchen)
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei Größe L

Zubereitung:

Schmeiße alle Zutaten in Deine Küchenmaschine und lasse sie daraus einen Teig kneten. Wenn Du keine hast, dann schmeiße alle Zutaten in eine Schüssel und knete mit Deinen Händen so lange, bis Du einen Teig hast. So oder so… nun wickelst Du diesen netten Teigklumpen in Frischhaltefolie und legst ihn erstmal in den Kühlschrank. Heize Deinen Herd an. 180 Grad Ober/Unterhitze.

Für Deine Füllung:

  • 1/2 Wirsingkopf (ca. 600 bis 700 g)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 3 Eier
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 Pack Frischkäse
  • 400 g Sahne
  • 150 g geriebener Emmentaler
  • 100 g Schinkenwürfel (nur wer mag)
  • Pfeffer, Salz, Muskat, Paprika edelsüß gemahlen
  • 2 EL Bratöl

Zubereitung:

  1. Vom Wirsing den Strunk entfernen, klein schneiden und waschen. Dann ordentlich trocken tupfen
  2. Zwiebel schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Schinken im Öl anbraten
  3. Wenn sie glasig sind, dann darf der Wirsing mit darein zum andünsten ca. 3 Minuten
  4. Lösche dann alles mit der Gemüsebrühe ab, Deckel drauf und Herd wieder ausmachen (ziehen lassen)
  5. Schnapp Dir eine Schüssel, verquirle die Eier mit der Sahne, hebe den Frischkäse drunter und würze alles kräftig ab
  6. die Hälfte des geriebenen Käse kommt jetzt ebenfalls in Deine Eimischung
  7. Fette eine Quicheform oder aber eine geeignete andere Form gut ein und mehle sie
  8. Hole Deinen Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn passend für Deine Form aus
  9. Jetzt gibst Du deinen Wirsing dorthinein und gießt anschließend Deine Eimasse gleichmäßig über alles
  10. Verteile den Rest vom Käse darüber
  11. Und nun ab in den Ofen für ca. 40 bis 45 Minuten

Hier wieder mein Extratipp!!! Wenn Du den Mürbeteig auf einem Backpapier ausrollst und damit in die Form legst, bekommst Du die Quiche anschließend besser wieder daraus geholt!!!

In diesem Sinne … Bon Appétit 💚 und wie immer, freue ich mich über ein Kommentar.

Now we have de KittiKackiSalat!

Bestimmt, kennt diese kleinen Dinger, jeder von Euch. Aber könnt Ihr sie auch aussprechen? 😂

Kritaraki ist die Aussprache… wenn man dem Internetübersetzer glauben schenken darf. Wenn man aber den Salat mit auf eine Geburtstagsparty mitbringen soll, so heißt er bei meiner Freundin KittiKackiSalat. Also heißt er nun auch so! Ist doch Klar, wie Kloßbrühe.

Schauen wir uns die Sache mal hier genauer an. Was ist denn da alles drinnen?

Kritharaki, sind eine recht gute Kohlenhydratquelle und enthalten erstaunlicherweise auch kaum Fett. Zudem liefern Sie Dir Kalium, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus, werden sie aus Hartweizengrieß hergestellt und sind somit auch noch Glutenfrei. Päng

Also kommen wir nun zum Rezept: Für 1 Schüssel!

  • 250 g Kritharaki – nach Packungsanleitung kochen
  • 2 Paprika – Farbe Deiner Wahl in Streifen schneiden
  • 2 rote Zwiebeln- ebenfalls in Streifen schneiden
  • 500 g richtiges oder vegetarisches Hackfleisch – zusammen mit dem Knoblauch anbraten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Dose Mais- aufmachen und abtropfen lassen 😉
  • 1 Glas Kidneybohnen – aufmachen, waschen und abtropfen lassen
  • 1 Bund Koriander ( wer mag) – fein hacken
  • 1 Bund Petersilie – fein hacken
  • Dressing aus nem guten Schuss Olivenöl, 2 EL – Aceto Balsamico, 1/2 Zitrone, Pfeffer Salz und 1 EL- Ras el -Hanout Gewürz (Hier gilt die Devise: viel, hilft auch viel)

Wenn Ihr alles so gemacht habt, dann ab damit in eine Schüssel, ordentlich vermengen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Gerne nochmal abschmecken und evtl. nachwürzen. Jeder hat ja da einen anderen Geschmack 🙂

Also dann… wünsche ich Euch einen guten Appetit ❤️

Lasagne mal anders …

Jeder kennt Sie, fast jeder liebt Sie. Ich zeige Euch heute eine alternative zu der klassischen Fleisch-Lasagne. Hier bleibt es wohl abzuwarten, ob sie jeder liebt 😉

Spinat liefert Euch u.a. viele Vitamine, Calcium, Eisen und Folsäure. Falls Ihr ihn im Salat oder im Smoothie mögt, wird Euch dieses Rezept auf jeden Fall schmecken.

Alles was Ihr für Eure Lasagne braucht und wie es geht. Zeige ich Euch hier 🙂

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kilo frischer Spinat
  • 3 dicke Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 5 EL Bratolivenöl (achtet hier bitte auf hitzebeständiges Öl)
  • 1 TL Salz und 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Zitrone

Für die Béchamelsoße:

  • 150 g Butter ( oder vegan Haferblock, oder Magarine)
  • 2 EL Vollkornmehl
  • 1,5 Liter Milch (oder Vegan, Mandelmilch)
  • 1 EL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1/2 frisch geriebene Muskatnuss

Ausserdem:

  • 20 – 25 Vollkornlasagneblätter
  • 1 Pack Parmesan (veganer Parmesan als Alternative)
  • 1 Kugel Mozarella (vegan, bitte das dann weg lassen)

Zubereitung:

  • 1 Zuerst wascht Ihr den Spinat und schleudert ihn ordentlich trocken. Schneidet Ihn dann in der Mitte einmal durch. Die Zwiebel und den Knoblauch im großen Topf mit dem Olivenöl andünsten. Den Spinat anschließend mit bei, 2 bis 3 mal umrühren, bis er zusammen gefallen ist und dann vom Herd nehmen. Jetzt träufelt Ihr den Saft Eurer Zitrone darüber.
  • 2 Für die Béchamelsoße, lasst Ihr die Butter in einem anderen Topf erhitzen. Wenn alles flüssig ist, könnt Ihr das Mehl mit bei geben. Rührt hier bitte ziemlich zügig alles um, damit es keine Klumpen gibt. Löscht es nun mit der Milch ab und bleibt dabei am rühren. Jetzt wenn alles schön sämig ist, nehmt Ihr den Topf vom Herd und schmeckt es mit Euren Gewürzen ab.
  • 3 Macht nun Euren Herd an. 190 Grad Ober-Unterhitze oder 180 Grad bei Umluft. Schnappt Euch Eure Auflaufform. Schichtet nun alles. Beginnend mit der Bèchamelsoße, darauf die Lasagneblätter, dann Spinat oben drüber Béchamelsoße, dann die Blätter. Bis Ihr oben angekommen seid. Zuletzt streut Euren Käse über alles und schiebt es für ca. 35 Minuten in den Ofen.

Macht hier gerne nach der angegebenen Zeit die Stäbchenprobe. Kommt Ihr gut durch, ist sie fertig.

Lasst es Euch gut schmecken 🙂

PS: da hier wirklich viele Kalorien auf Euch einprasseln, sollte Eure andere Mahlzeit an diesem Tag, vielleicht kleiner ausfallen 🙂

Schreibt mir gerne, ob es Euch geschmeckt hat. Gerne auch wenn nicht!