Schlagwort: Rotkohl

Rotkohlsalat …HO HO HO

Deine Alternative zu schnödem Rotkohl an Weihnachten. Er lässt sich prima roh essen. Solltest Du jedoch einen empfindlichen Magen haben und auf Rohkost mit zu viel Action reagieren, …. dann ab damit auf den Herd.

Rotkohlsalat

Zutaten:

  • 1 ganzer Rotkohl
  • 1Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Salz
  • 5 Esslöffel Apfelessig / oder weißer Balsamico
  • 100 ml Öl (Rapsöl)
  • 1 Esslöffel Wallnussöl
  • 1/2 Zitrone (frisch gepresster Saft)
  • Salz / Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung:

Deinen Rotkohl schneidest Du entweder von Hand mit dem Messer (oder mit der Küchmaschine) in feine Streifen. Diese kommen in eine Schüssel mit dem Salz. Mindestens 5 Minuten, heißt es nun kneten was das Zeug hält. Anti-Aggressionstherapie mit eingeschlossen 🙂 Wenn nun Dein Kohl schön mürbe und weich ist, kannst Du aufhören mit kneten. Jetzt gehts an würzen und tunen. Schnibbel die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und füge sie mit bei. Alle anderen Zutaten werden nun mit beigemischt, damit er dann schön durchziehen kann. Parke ihn dafür abgedeckt an einem kühlen Ort. Ich bereite ihn immer einen Tag vor dem Verzehr zu.

Schmecke ihn nach Deinem Gusto ab. Frisch gemahlener Pfeffer mag er besonders gern. Ist er Dir zu lasch, nun dann mach noch mehr Essig und Salz dran.

( für diejenige(n), die ihn lieber kochen möchten, lasst die Zitrone weg und füttert ihn mit 2 Lobeerblättern und einem geriebenen Apfel. Lasst das ganze ca. 30 Minuten bei leichter Hitze köcheln und dann ziehen.)

Guten Appetitt 🙂

Rotkohl liefert Dir Vitamin C, wirkt sich gesundheitsfördernd auf Darm und Blut aus, gibt Dir gute Ballaststoffe für Deinen Darm, seine Anthocyane schützen vor Krebs, er wirkt Blutbildend und stärkt Dein Immunsystem.