Schlagwort: Thairezept

Tom Kha Suppe für die ganze Truppe

Ein wenig abweichend vom Originalrezept, zeige ich Euch hier, wie man sich einen kleinen Trip nach Thailand in seine Suppenschüssel holt. Im Reformhaus bin ich auf eine Paste im Regal aufmerksam geworden, welche sich Tom Kha Paste nennt. Selbstredend probierte ich diese für Euch aus… und was soll ich sagen? Es hat geschmeckt. Kein Glutamat oder sonstiger Driss, alles natürliche Inhaltsstoffe. Schaut gerne bis unten hin, dort liste ich Euch die ganzen Inhaltsstoffe auf.

Was ist gesund an der Suppe? Da haben wir den Ingwer, dieser schütz Deine Zellen und wirkt antientzündlich und unterstützt Dich bei Erkältungen. Dann kommen wir zur Kokosmilch, diese liefert Dir Kalium und Energie und wird nur selten im Fettgewebe eingelagert, somit unterstützt sie Dich auch beim abnehmen. Durch den hohen Anteil an Gemüse und dem kurzen Garprozess, bekommst Du zusätzlich noch jede Menge Vitamin C mitgeliefert… ich könnte so weiter machen. Aber kurz und bündig. Die ganze Suppe ist gesund 🙂 Natürlich könnt und dürft Ihr gerne die Glasnudeln raus lassen und statt dem Huhn könnt Ihr sie auch Prima mit Tofu genießen.

Wie Ihr diese zubereitet und was Ihr alles dafür benötigt, Zeige ich Euch hier:

Zutaten:

  • 1 rote Chili
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 200 g Kaiserschoten
  • 200 g Champignons
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Bio-Limette mit Schale
  • 2 Hähnchenbrustfilets (oder Tofu)
  • 100 g von der Tom Kha-Paste aus dem Reformhaus
  • 1 Pack Glasnudeln oder Reisnudeln (kannste auch weg lassen)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Chilipaste (gerne auch 2)
  • 1 EL Currypaste rot
  • 1,5 Liter Wasser
  • 1 Bund Koriander (wer das mag)
  • Pfeffer, Salz, Garam Masala Gewürz (nach Eurem Geschmack)

Zubereitung:

  1. Zuerst schnappst Du Dir Dein Huhn, wäschst es und schneidest daraus kleine Streifen. Das wir hier von einem Freilandhuhn sprechen, versteht sich von selbst 🙂
  2. Dann gehts an schnibbeln. Chili (so viel Du davon magst), Frühlingszwiebeln, Champignons und die Kaiserschoten, schneidest Du ebenfals in kleine Streifen
  3. Die Limette presst Du aus, reibst die Schale mit in den Saft und presst darin den Knoblauch aus. Dann stellst Du das erst mal wieder auf die Seite
  4. Anschließend nimmst Du Deine Hühnerstreifen und marinierst diese mit der Currypaste
  5. Hol Dir eine Pfanne und brate mit dem Sesamöl das Huhn scharf an. Dann zur Seite damit
  6. Jetzt setzt Du in einem Topf Deine Brühe an. Das Wasser vermengst Du mit der Tom-Kha-Paste, mit der Sojasoße, mit der Kokosmilch und Deinem Limettensaft und lässt das alles aufkochen
  7. Währenddessen kochst Du Deine Glasnudeln in einem separatem Topf nach Anleitung, schreckst diese wenn sie gar sind mit kaltem Wasser ab und stellst sie an die Seite
  8. Wenn Deine Suppe nun kocht, wirfst Du alle anderen Zutaten mit rein und stellst sie auf kleine Flamme. Würze sie nun und schmecke sie immer wieder ab. Fehlt Deiner Meinung nach was, dann rein damit.
  9. 10 Minuten reichen hier vollkommen aus, dann ist sie auch schon fertig
  10. Garniere sie mit frischem Koriander und Deinen Glasnudeln und lasse sie Dir schmecken

Hier wieder mein Tipp… Fang erstmal klein mit dem Chili an 😉 Atemnot und Durchfall sind jetzt eher unschöne Begleiterscheinungen bei der Suppe!!!

Lasst es Euch gut schmecken 🙂

Eure Sandra

Hier noch die Inhaltsstoffe aus der Paste. Diese bekommt Ihr auch im Internet! Die Seite habe ich mal mit aufgelistet. Dort bekommt Ihr eh viele andere wertvollen Sachen, aus der ganzen Welt. UND Ja alle Zutaten bekommt man auch zu kaufen. Aber nicht so gut hier auf dem Land. 😉

ZUTATEN

Zitronengras (19,6%), Galgant (19,6%), Schalotten (15,7%), Rohrzucker, Tamarindepaste (11,2%), Salz, grüne Chilischoten (5,5%), Knoblauch (3,9%), Koriander (1,7%), Kaffernlimette (1,1%), rote Chilischoten, Reisessig (Wasser, Naturreis). Zitronengras/Galgant/Schalotten/Rohrzucker/grüne Chilischoten/Knoblauch/rote Chilischoten/Reis: nach Fairtrade-Standards
gehandelt. Gesamtanteil 77%.
Rohrzucker mit Mengenausgleich.
www.fairtrade-deutschland.de