Dazu einfach einen Klecks Naturjoghurt und ich fließe genauso dahin, wie der Joghurt auf der heißen Paprika. Ich esse auch natürlich 2 davon 😂
Mit einem Happs hast Du alles im Mund, was Dein Körper braucht und das wichtigste… es schmeckt richtig lecker. Solltest Du ein Wiederkäuer in Sachen Paprika sein, dann schäl sie einfach. Manchmal ist das schon des Rätsels Lösung,… oder aber Du nimmst ne Aubergine oder Zucchini 😘
Warum Paprika eins meiner Lieblingsgemüse ist:
- Durch die vielen Ballaststoffe bleibt man lange satt und kann schön aufs Klo 🧻
- Sie senkt das Risiko für Herz-Kreislauf Erkrankungen
- Sie ist reich an Vitamin C,A und B
- Lässt Dich besser sehen 🥸 durch Vitamin A
- Sie enthält Kalium, Zink und Magnesium
- Enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe, diese wirken antientzündlich und antiseptisch
- Mir schmeckt sie halt richtig gut 🫑
SO, jetzt weißt Du alles über Paprika. Kommen wir nun mal zum Rezept:
Zutaten für 2 Personen:
- 2 bis 3 große Paprika (Farbe Deiner Wahl)
- 100 g Couscous
- 200 g Feta
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Pfeffer, Salz, Thymian
- 1 Bund frische Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 1 Flasche oder Dose pürierte Tomaten ca. 300 g
- Naturjoghurt und ein Spritzer Zitrone
Zubereitung:
- Paprika waschen und halbieren. (Wer mag schälen) Kerne raus und den weißen Innenrand vorsichtig entfernen
- Gemüsebrühe aufkochen und den Couscous damit übergießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann einfach mit einer Gabel wieder auflockern und abkühlen lassen
- Fetakäse in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken und in den Couscous geben
- Zwiebel klein schneiden, Knobi pressen und in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl leicht andünsten und mit dem Tomatenpüree ablöschen. Salzen und pfeffern (nach Geschmack würzen)
- Die fertige Tomatensoße in eine Auflaufform geben und den Ofen anheizen 180 Grad Ober/Unterhitze
- Die Paprika zu Letzt mit der Couscous-Masse befüllen und in die Form legen (mit der Öffnung nach oben)
- 40 bis 45 Minuten garen
- Naturjoghurt mit Zitrone darüber geben und ein wenig garnieren (ich hatte noch ein Basilikumblatt)
Das war es schon wieder 💚 Wenn es Dir schmeckt, oder auch nicht, so schreibe mir gerne ein Feedback
