Du entscheidest, ob Du im Team Wirsing bist oder nicht. Wirsing ist Geschmacksache… Ja schon Klar. Dein Geschmack wird sich auch gewiss nicht ändern, wenn ich Dir jetzt die ganzen Vorteile dieses unglaublichen Gemüses aufzähle. Oder doch?
Ich probiere es mal 😁
- er liefert Dir die wichtigen Ballaststoffe, die sooo wichtig für unseren Darm sind
- er liefert Dir Vitamin C
- er liefert Dir Folsäure
- er unterstützt Dich bei der Blutbildung
- er regt die Verdauung an
- er macht Dich durch sein Kalium ganz stark
- er stärkt Deine Abwehrkräfte
Wenn Dir das alles noch nicht reicht, um eine Wirsingvernichtungsmaschine zu werden, na dann warte jetzt mal mein Rezept ab 😘
Ich überlasse es Dir, ob Du lieber schummelst und einen fertigen Teig für die Quiche kaufst, oder ob Du ihn selber machen möchtest. Ich liste dafür jetzt alles auf.
Für den Teig:
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g kalte Butter (in Stückchen)
- 1 TL Salz
- 1 Ei Größe L
Zubereitung:
Schmeiße alle Zutaten in Deine Küchenmaschine und lasse sie daraus einen Teig kneten. Wenn Du keine hast, dann schmeiße alle Zutaten in eine Schüssel und knete mit Deinen Händen so lange, bis Du einen Teig hast. So oder so… nun wickelst Du diesen netten Teigklumpen in Frischhaltefolie und legst ihn erstmal in den Kühlschrank. Heize Deinen Herd an. 180 Grad Ober/Unterhitze.
Für Deine Füllung:
- 1/2 Wirsingkopf (ca. 600 bis 700 g)
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Eier
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 Pack Frischkäse
- 400 g Sahne
- 150 g geriebener Emmentaler
- 100 g Schinkenwürfel (nur wer mag)
- Pfeffer, Salz, Muskat, Paprika edelsüß gemahlen
- 2 EL Bratöl
Zubereitung:
- Vom Wirsing den Strunk entfernen, klein schneiden und waschen. Dann ordentlich trocken tupfen
- Zwiebel schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Schinken im Öl anbraten
- Wenn sie glasig sind, dann darf der Wirsing mit darein zum andünsten ca. 3 Minuten
- Lösche dann alles mit der Gemüsebrühe ab, Deckel drauf und Herd wieder ausmachen (ziehen lassen)
- Schnapp Dir eine Schüssel, verquirle die Eier mit der Sahne, hebe den Frischkäse drunter und würze alles kräftig ab
- die Hälfte des geriebenen Käse kommt jetzt ebenfalls in Deine Eimischung
- Fette eine Quicheform oder aber eine geeignete andere Form gut ein und mehle sie
- Hole Deinen Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn passend für Deine Form aus
- Jetzt gibst Du deinen Wirsing dorthinein und gießt anschließend Deine Eimasse gleichmäßig über alles
- Verteile den Rest vom Käse darüber
- Und nun ab in den Ofen für ca. 40 bis 45 Minuten
Hier wieder mein Extratipp!!! Wenn Du den Mürbeteig auf einem Backpapier ausrollst und damit in die Form legst, bekommst Du die Quiche anschließend besser wieder daraus geholt!!!
